我是总算找吃凉皮长大的 。长大后不管去哪个城市 ，决裂我仍是故赶喜欢吃凉皮 ，但仅仅是忙避在外面吃 。那时分 ，通过除非是屡次凉皮陕西人 ，不然很难吃到正宗的克己开点凉皮，因此我有必要自学做凉皮 。总算找可能是决裂因此喜欢吃，即便榜首次做的故赶不太成功 ，我仍是忙避会坚持把凉皮做好。在制造进程中，通过存在着裂纹 、太厚的问题 。通过屡次制造冷皮 ，我总结出了一点儿失利的缘故 。
凉皮要想好吃 ，就有必要满足薄 、不裂、有弹性、有耐性。要是你做到了这些 ，冷皮就预备好了 。面筋也有必要做得十分松软。与冰凉的皮肤混合在一起，才叫完美 。 。凉皮的制造进程其实很简单 ，仅仅是是进程有点费时刻。要是你对凉皮很有耐性和爱好 ，必然要测验自己做。自己做的饭菜很好吃 。一次爱一个人 。
制造冰脸的资料也很简单 。仅仅是需预备一点儿高筋面粉和一个平盘即可 。要是你想常常做冰脸，能够在网上购买专门的冷皮盘 。这样会得到愈加完美的作用。要是你想开头测验一下 ，能够运用披萨盘或其他平底盘子。预备好后 ，让我们最初吧 ：
首要 ，将适量的面粉倒入碗中 ，参加适量的水 ，拌和成絮状 ，揉成润滑的面团。这个面团最好是有点硬的。
然后往盆里加水 ，水量以没过一半以上为宜 ，最初搓揉面团 。然后取出松懈的面团残渣 ，放入碗中洗净 。剩余的小面团参加泡打粉，揉匀 ，放置一旁醒发一小时 ，上蒸锅蒸二十分钟 。 ，它是麸质。
将剩余的水放置几个小时 。当淀粉沉入水中时，就能够了 。把上面的水倒掉，把剩余的面糊拌和均匀 ，就制成冷酥皮了 。
最终，在盘子上刷一层油 ，倒入一点儿面糊 ，锅里烧开水 ，把盘子放进锅里，盖上锅盖 ，比及冒出大气泡 ，就阐明蒸完了 ，赶忙拿出来并放入冷水中 ，撕去凉皮 。此刻 ，冷皮不会开裂 ，并且很有弹性 。
当你做第二个的时分 ，记住查看盘子里是否有水 。要是是 ，请先将其擦洗洁净，然后再持续。
通过屡次克己凉皮 ，总算找到了它开裂的缘故 。以下是您应该防止的一点儿工作 ：
榜首 ：面糊倒入盘中时 ，尽量稀一点。仅仅是要稠度操控得好 ，做出来的效果就会很稀。
其次 ：倒入面糊之前 ，盘子里必然不能有水 ，上面必然要刷一层油。
第三 ：记住水烧开后再刺进盘子。
第四 ：放入锅中后 ，必然要敏捷盖上锅盖 。第五 ：蒸凉皮的时刻必然要把握好 。要是时刻太短或太长 ，都会犯错 。一两分钟内 ，气泡就会变大 ，能够取出。
依照以上方法和技巧制造完成后 ，再拌入适宜的香料，一道香辣可口的凉皮就做好了 。喜欢吃的朋友 ，无妨测验一下自己做一下 。
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